摘要：素汤谱大全为您呈现素食的鲜美与营养，让您在享受美食的同时，品味健康。本书汇集了各式素汤的制作方法和技巧，从蔬菜汤、豆腐汤到菌菇汤等，应有尽有。每一款素汤都有其独特的口感和营养价值，满足您对美食的追求。通过阅读本书，您将学会如何烹饪出健康美味的素食汤品，让您的饮食更加丰富多彩。

本文目录导读：

1. 番茄豆腐汤
2. 紫菜蛋花汤
3. 玉米蔬菜汤
4. 酸辣汤
5. 菠菜丸子汤
6. 南瓜薏米汤
7. 西红柿土豆汤

随着健康饮食的潮流日益盛行，越来越多的人开始关注素食，素汤作为素食中的重要组成部分，以其清淡可口、营养丰富的特点受到广大食客的喜爱，本篇文章将为您呈现素汤谱大全，让您在品尝美味的同时，享受健康的生活。

番茄豆腐汤

1、原料：番茄、嫩豆腐、香菜、盐、味精、胡椒粉。

2、做法：

（1）将番茄洗净切块，嫩豆腐切块备用。

（2）锅中加水烧开，放入番茄煮至软烂。

（3）加入嫩豆腐继续煮5分钟，加入盐、味精、胡椒粉调味。

（4）撒上香菜，即可出锅。

紫菜蛋花汤

1、原料：紫菜、鸡蛋、葱花、盐、香油。

2、做法：

（1）将紫菜撕成小片，用清水浸泡。

（2）鸡蛋打散备用。

（3）锅中加水烧开，放入紫菜煮2分钟。

（4）倒入鸡蛋液，迅速搅拌。

（5）加入盐和香油调味，撒上葱花即可。

玉米蔬菜汤

1、原料：玉米、青菜、胡萝卜、香菇、盐、鸡精。

2、做法：

（1）将玉米切段，青菜洗净切段，胡萝卜切片，香菇去根切片。

（2）锅中加水烧开，放入所有蔬菜煮至熟透。

（3）加入盐和鸡精调味，即可出锅。

酸辣汤

1、原料：木耳、豆腐、鸡蛋、蘑菇、盐、醋、辣椒油、淀粉。

2、做法：

（1）将木耳、蘑菇撕成小片，豆腐切块备用。

（2）锅中加水烧开，放入木耳、蘑菇煮至熟透。

（3）倒入豆腐和鸡蛋液，加入盐、醋、辣椒油调味。

（4）用淀粉勾芡，使汤变得浓稠。

菠菜丸子汤

1、原料：菠菜、肉丸、盐、味精、姜片。

2、做法：

（1）将菠菜洗净切段，肉丸提前煮熟备用。

（2）锅中加水烧开，放入菠菜和肉丸煮至沸腾。

（3）加入盐和味精调味，放入姜片提味。

南瓜薏米汤

1、原料：南瓜、薏米、红枣、盐。

2、做法：

（1）将南瓜去皮切块，薏米提前浸泡2小时，红枣去核备用。

（2）锅中加水烧开，放入南瓜和薏米煮至薏米变软。

（3）加入红枣继续煮20分钟，加盐调味即可。

西红柿土豆汤

1、原料：西红柿、土豆、盐、味精、胡椒粉。

2、做法：将西红柿和土豆洗净切块，放入锅中加水煮至熟透，加入调味料调味即可，这款汤品简单易做，营养丰富，适合日常食用。